會想寫這一篇是因為今天中午的便當剛好出現鵝肉,因此靈機一動想要來回味一下這股令我念念不忘的好味道。

今天 James 要帶各位來香港,嚐一嚐鼎鼎大名的香港「飛天鵝」啦!為啥叫做「飛天鵝」呢?是因為鏞記酒家的燒鵝太有名氣了,有很多外國人來到香港都指名要外帶一份回自己的家鄉,因此帶著燒鵝搭飛機,久而久之就成了「飛天鵝」的封號了。

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位於中環的這間店真是超人氣的,還沒進大門,我們就被這一整排掛在櫥窗上油亮亮肥滋滋的掛爐燒鵝給震撼到了,開放式的廚房讓行經路人皆可見識到廚師的俐落刀法,不說了,餓啦餓啦! 

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開業已經超過半世紀的鏞記酒家,一開始從始創人甘穗煇先生經營一個賣燒鵝的小攤子,演變至今成了五層樓,可容納1200人的人氣餐廳,看來燒鵝的魅力歷久不衰啊。 

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甘穗煇先生被外國媒體形容為白手起家的傳奇人物,鏞記酒家也在1968年被美國的《幸福雜誌(Fortune Magazine)》選為世界十五大餐廳,唯一的中式餐廳。

 

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如果沒有訂位,我們就要像這些人一樣,等候一個多小時才吃得到喔!

 

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這裡的服務人員超多,服裝整齊,彬彬有禮,連電梯裡也有服務員。

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招牌菜[掛爐燒鵝],製作過程非常繁複,首先以蜂蜜及十餘種香料浸泡過後,再進到炭爐內以長時間慢火烤成,皮要香脆、肉質軟嫩多汁,才是美味滿分的燒鵝。

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如果你要外帶一隻飛天鵝上飛機,價格是 HKD.460;像我們這樣一盤價位是 HKD.150。 

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這裡的燒鵝真的又脆又香,鮮嫩多汁,烤得很入味,James真的要大大的推薦。 

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特製皮蛋這個被老外避而遠之的特殊食物,也是店內的必點菜餚啦!軟QQ的皮蛋會讓人口齒留香的呢!

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另外,這裡的干貝、魚翅也是頗受好評的菜色,不過我們因為吃得很撐就沒有點啦!

 

 

 

 

  

鏞記酒家榮獲由《2011年 米其林飲食指南》評選為一顆星的餐廳。

 

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鏞記酒家也榮獲德國飲食指南《2010年 The Miele Guide》「亞洲20大最佳食府」第12名。

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鏞記酒家

官方網站:  http://www.yungkee.com.hk/

地址: 香港中環威靈頓街32-40號  (從地下鐵中環站D2出口步行約5分鐘)

電話: (852) 25221624

營業時間:  11:00 — 23:30

農曆年初一至初三休息

建議事先訂位,最好連燒鵝也一起訂才會吃得到喔!


檢視較大的地圖 

 

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James 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 歐巴桑
  • 上次去香港行程過於滿載,只好打包半隻回去吃。
    我覺得上次去吃的「富聲魚翅海鮮酒家」也不錯吃耶!
    你吃過嗎?我另外一個部落格有寫。
  • 哈哈我有看到你這一篇了
    也是不賴的餐廳耶.
    那些港點看起來好誘人啊!!

    James 於 2011/10/31 19:09 回覆

  • likaran
  • 慚愧。。我也沒吃過~哇//哈哈哈~~~~~~~~~
    真的好好吃嗎?
    那裡除了這道菜好吃,還有甚麼料理推介?
  • 這間是真的好吃耶, 它的皮蛋也不錯的喔!
    聽說還有鵝肝腸, 干貝也是他們拿手菜, 不過我沒有吃到啦!
    改天媛也可以去試試看!

    James 於 2011/10/31 18:57 回覆

  • 小女王
  • 我最受不了那又脆又香又多汁的燒鵝了~XDDD
    (猛吞口水中)
    坦白說ㄚ~
    我也想帶燒鵝還是燒鴉(啥都好)上飛機~
    但是厚~台灣禁止肉製食品了~嗚~~~~~~(淚奔)
  • 就算不能帶回台灣, 也可以帶回飯店慢慢啃啊!
    不過這間店連外帶也要事先預約的,
    是不是很誇張啊!

    James 於 2011/10/31 19:59 回覆

  • 瑪麗蓮夢豬
  • 我嬸嬸也曾經帶了一個飛天鵝回台灣,我想這次我還帶了飛天豬、飛天叉燒一起回台。好吃!!!
  • 這裡的飛天鵝真是超讚的啦, 不過帶回來要小心過海關啊!
    飛天豬,飛天叉燒在哪兒? 能否推薦一下? :)

    James 於 2011/11/04 11:25 回覆

  • sanjeff
  • 鏞記的燒鵝只能用「銷魂」來形容阿
    除了傷荷包外完全沒有可挑剔的地方!!!
  • 真的很讚啦, 連米其林的老外評審都讚不絕口呢!

    James 於 2011/11/11 22:52 回覆

  • su su
  • 鏞記燒鵝大名鼎鼎到了香港一定想去吃
    請問訂位是在台灣出發前就要訂
    還是到了香港在去吃的前一天訂就可以?
  • 鏞記的座位很滿, 建議二週前就要以網路或電話訂位喔!

    James 於 2013/01/10 13:30 回覆