會想寫這一篇是因為今天中午的便當剛好出現鵝肉,因此靈機一動想要來回味一下這股令我念念不忘的好味道。

今天 James 要帶各位來香港,嚐一嚐鼎鼎大名的香港「飛天鵝」啦!為啥叫做「飛天鵝」呢?是因為鏞記酒家的燒鵝太有名氣了,有很多外國人來到香港都指名要外帶一份回自己的家鄉,因此帶著燒鵝搭飛機,久而久之就成了「飛天鵝」的封號了。

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位於中環的這間店真是超人氣的,還沒進大門,我們就被這一整排掛在櫥窗上油亮亮肥滋滋的掛爐燒鵝給震撼到了,開放式的廚房讓行經路人皆可見識到廚師的俐落刀法,不說了,餓啦餓啦! 

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開業已經超過半世紀的鏞記酒家,一開始從始創人甘穗煇先生經營一個賣燒鵝的小攤子,演變至今成了五層樓,可容納1200人的人氣餐廳,看來燒鵝的魅力歷久不衰啊。 

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甘穗煇先生被外國媒體形容為白手起家的傳奇人物,鏞記酒家也在1968年被美國的《幸福雜誌(Fortune Magazine)》選為世界十五大餐廳,唯一的中式餐廳。

 

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如果沒有訂位,我們就要像這些人一樣,等候一個多小時才吃得到喔!

 

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這裡的服務人員超多,服裝整齊,彬彬有禮,連電梯裡也有服務員。

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招牌菜[掛爐燒鵝],製作過程非常繁複,首先以蜂蜜及十餘種香料浸泡過後,再進到炭爐內以長時間慢火烤成,皮要香脆、肉質軟嫩多汁,才是美味滿分的燒鵝。

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如果你要外帶一隻飛天鵝上飛機,價格是 HKD.460;像我們這樣一盤價位是 HKD.150。 

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這裡的燒鵝真的又脆又香,鮮嫩多汁,烤得很入味,James真的要大大的推薦。 

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特製皮蛋這個被老外避而遠之的特殊食物,也是店內的必點菜餚啦!軟QQ的皮蛋會讓人口齒留香的呢!

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另外,這裡的干貝、魚翅也是頗受好評的菜色,不過我們因為吃得很撐就沒有點啦!

 

 

 

 

  

鏞記酒家榮獲由《2011年 米其林飲食指南》評選為一顆星的餐廳。

 

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鏞記酒家也榮獲德國飲食指南《2010年 The Miele Guide》「亞洲20大最佳食府」第12名。

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鏞記酒家

官方網站:  http://www.yungkee.com.hk/

地址: 香港中環威靈頓街32-40號  (從地下鐵中環站D2出口步行約5分鐘)

電話: (852) 25221624

營業時間:  11:00 — 23:30

農曆年初一至初三休息

建議事先訂位,最好連燒鵝也一起訂才會吃得到喔!


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【我在旅行的路上,你呢?】—— James的旅遊筆記

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