會想寫這一篇是因為今天中午的便當剛好出現鵝肉，因此靈機一動想要來回味一下這股令我念念不忘的好味道。
今天 James 要帶各位來香港，嚐一嚐鼎鼎大名的香港「飛天鵝」啦！為啥叫做「飛天鵝」呢？是因為鏞記酒家的燒鵝太有名氣了，有很多外國人來到香港都指名要外帶一份回自己的家鄉，因此帶著燒鵝搭飛機，久而久之就成了「飛天鵝」的封號了。
位於中環的這間店真是超人氣的，還沒進大門，我們就被這一整排掛在櫥窗上油亮亮肥滋滋的掛爐燒鵝給震撼到了，開放式的廚房讓行經路人皆可見識到廚師的俐落刀法，不說了，餓啦餓啦！
開業已經超過半世紀的鏞記酒家，一開始從始創人甘穗煇先生經營一個賣燒鵝的小攤子，演變至今成了五層樓，可容納1200人的人氣餐廳，看來燒鵝的魅力歷久不衰啊。
甘穗煇先生被外國媒體形容為白手起家的傳奇人物，鏞記酒家也在1968年被美國的《幸福雜誌(Fortune Magazine)》選為世界十五大餐廳，唯一的中式餐廳。
如果沒有訂位，我們就要像這些人一樣，等候一個多小時才吃得到喔！
這裡的服務人員超多，服裝整齊，彬彬有禮，連電梯裡也有服務員。
招牌菜[掛爐燒鵝]，製作過程非常繁複，首先以蜂蜜及十餘種香料浸泡過後，再進到炭爐內以長時間慢火烤成，皮要香脆、肉質軟嫩多汁，才是美味滿分的燒鵝。
如果你要外帶一隻飛天鵝上飛機，價格是 HKD.460；像我們這樣一盤價位是 HKD.150。
這裡的燒鵝真的又脆又香，鮮嫩多汁，烤得很入味，James真的要大大的推薦。
特製皮蛋這個被老外避而遠之的特殊食物，也是店內的必點菜餚啦！軟QQ的皮蛋會讓人口齒留香的呢！
另外，這裡的干貝、魚翅也是頗受好評的菜色，不過我們因為吃得很撐就沒有點啦！
鏞記酒家榮獲由《2011年 米其林飲食指南》評選為一顆星的餐廳。
鏞記酒家也榮獲德國飲食指南《2010年 The Miele Guide》「亞洲20大最佳食府」第12名。
鏞記酒家
官方網站： http://www.yungkee.com.hk/
地址： 香港中環威靈頓街32-40號 (從地下鐵中環站D2出口步行約5分鐘)
電話： (852) 25221624
營業時間： 11:00 — 23:30
農曆年初一至初三休息
建議事先訂位，最好連燒鵝也一起訂才會吃得到喔！
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