既然全家人來到香港過年,就當然要大吃一頓豐盛的年菜囉!位於海景嘉福酒店的 [海景軒],以港式點心及粵菜作為主打,加上各式特色中菜,讓此餐廳獲得無數的獎項,而且這裡瀰漫濃厚的年節氣氛,立刻得到我們全家人的青睞。

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一踏進餐廳大門就感受到過年的熱鬧氣氛,餐廳內也播放著歡鬧的新年歌曲。

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要體驗香港的飲食文化,一定要到港式餐廳品嘗道地港式料理。海景軒雖然看不到任何海景,但整體佈置以黑、金及酒紅色系為主,散發濃濃的東方宮廷風,高尚而典雅。

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海景軒的靈魂人物—梁輝雄師傅入行三十多年,曾經在日本、韓國、中國等地工作,在各地的所見所聞對他啟發很深。梁師傅堅持選用優質材料,配合其精湛廚藝,以全新的概念烹調出令人垂涎的佳餚,並且得獎無數。

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(上圖取自蘋果日報)

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海景軒獲得 2011年 及 2012年 [米其林指南——香港澳門版] 中,米其林一星的評價,更是給梁師傅最大的肯定。

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入座完畢後,服務生殷勤地問我們要喝什麼茶,先上了一壺茶和小菜之後,才讓我們開始點餐。

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正值農曆年,我們用餐期間還有舞獅團來熱場,鑼鼓喧天的,真的是很有過年的FU囉!

 

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服務生恭敬有禮,而且上菜速度很快呢。首先上的是 [每日例湯],服務生已經幫我們盛好了每人一碗湯,熬湯底的料則分裝到這個大盤子裡啦,所以湯和料是完全分開的,很特殊的吃法。看起來賣相不佳的湯,顏色灰灰濁濁的,喝起來卻異常香甜濃郁,原來它是用豬大骨長時間熬煮的。盛在盤中的湯底包括了豬肉片、豬腸、蓮藕、芋頭等,這些料也可以沾特製醬汁來吃。在這冷颼颼的天氣先上個熱湯,真是深得我心啊!

 

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接下來上的是港式小點 [金蠔燒賣],在看似很一般的豬肉餡燒賣上頭,很有誠意地擺放一隻特大號牡蠣,再佐以一些髮菜作為點綴,這燒賣是 James 從沒吃過的,也算是此餐廳的創新料理吧!我將大牡蠣和豬肉燒賣一起放入口中,大牡蠣的鮮甜汁液在口中流竄,隨之而來的是淡淡的豬肉清香,真的是絕妙的組合。

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接下來這道港式點心是 [海景蝦餃皇],晶瑩剔透的飽滿燒賣令人垂涎欲滴,白裡透紅,賣相極佳,裡頭包著一整隻原隻明蝦,真是讚爆了。這燒賣的皮薄Q彈,內餡的明蝦甜美多汁且有彈性,Perfect!

 

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這道青菜是 [清炒芥蘭],這道芥蘭鮮美甜脆,加分加分!

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接下來我們每人點一碗 [皮蛋瘦肉粥],香港的粥其實吃起來都超讚的,米粒熬得非常爛,裡面的菜料也給得大方。

 

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再來上這道港式點心 [鮮蝦春捲],其實這間餐廳也是以海鮮料理聞名的,所以你會發現我們點了很多海鮮料理,這道菜以龍蝦來做為春捲的內餡是很獨特的,但除了龍蝦之外也吃得出豬肉絲和冬粉,吃起來也是鮮甜到了極點,你有沒有發覺我的形容詞快要用完啦?

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[金銀帶子腸粉],腸粉是我每次吃港式料理必點的,不過這道腸粉吃起來口味有點淡,力道稍嫌不足。

 

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壓軸好戲登場,這道 [花雕蛋白蒸蟹拑],也是梁師傅的創新得獎作品之一,我們每人都點了一份。以一整隻肥美的蟹拑,毫不吝嗇的加入蒸蛋中,最令人驚豔的是這蒸蛋裡融入中國式花雕酒的香氣,花雕的拿捏恰到好處,又不會喧賓奪主蓋過蟹肉的甜味,吃起來口齒留香啊!這的確是米其林等級的精彩美味,若沒有精湛的廚藝是無法辦到的!

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[明爐燒鵝],這是來香港必吃的,這道菜對燒烤師的技術要求很高,燒製時須掌握火候,這裡的燒鵝我給85分,不過我心目中的燒鵝還是[鏞記]的最讚,請點選我的連結 鏞記燒鵝

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完食之後,服務生又親切來問要不要加點甜品?來到香港,不吃些甜品怎麼對得起自己?我們秉持著食尚玩家的精神,這次在香港發揮得淋漓盡致!來了來了,你絕對沒有吃過這道 [蛋白杏仁茶],這把墩爛的蛋白小顆粒,加入香甜的杏仁茶中一起熬煮,這真是創新的吃法。在寒冬中喝著暖呼呼的熱杏仁茶,滑溜滑溜的蛋白顆粒在口中來回滾動,這種香氣散發出來真是無與倫比!

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值得一提的是,這餐廳的服務水準很高,服務生彬彬有禮,且會隨時留意客人的需要,幫客人整理桌面、碗盤。掛在椅背上的外套他們會另以包布覆蓋住,以防弄髒,真是有夠貼心。走進餐廳附設的廁所,裡面竟然會有專人服務幫你開廁所門,向你鞠躬,遞毛巾讓你擦手,這服務真是無微不至啊!

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終於結束了!我們選在這裡吃年菜,不但吃到很正統的港式料理,而且還嚐到了許多創新的菜餚。現在寫食記才發現,當時我們竟然一口氣點了這麼多道菜!由此可見美食當前的情況下,人的胃口是可以無限放大的,真恐怖!


這一頓吃下來肚子超級超級撐的,平均每人消費竟然只要 HKD.430,約台幣 1650元,以此價位吃到高水準的米其林料理而且菜色又豐盛算是非常值得的啦!長輩們也都讚不絕口呢!

 

 

 

 

 

 

海景軒

James 推薦指數:

食物:★★★★★

環境:★★★★☆

服務:★★★★★

划算:★★★★☆

 

 

 

 


海景軒

官方網頁:   http://www.hongkong.intercontinental.com/hongkong.dining.intercontinental.com/kowgra/dining03.html

地址:   尖沙咀麼地道70號   海景嘉福酒店 B2F

電話:   +852 2731 2883

榮獲 2011年 及 2012年 [米其林指南——香港澳門版] 米其林一星。


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【我在旅行的路上,你呢?】—— James的旅遊筆記

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